Hast du mal überprüft, ob nicht vielleicht das Instrument falsch, also zu hoch anzeigt?
Besorg dir ein Infrarot-Thermometer, fahre den Motor warm, dann direkt anhalten, nicht abstellen und sofort bei laufendem Motor oben am Kühlereingang, oder am Thermostatgehäuse messen. Mit dem Instrument vergleichen.
Dann ist zumindest mal das Instrument als Fehlerquelle ausgeschlossen...
Gruß, Diddi