Schnelle Küche....

Zitat von Stefan-Estate

Ich fange mal mit unserem heutigen Mittagessen an......

Gruß Stefan

So spät?
Das fällt dann schon unter Abendessen!!
Viel Erfolg!

spaghetti pesto

am wochenende wenn man zeit hat das pesto zubereiten , mittags nur noch nudeln kochen, pesto dazu und frisch geriebenen parmesan drüber , fertig !

pesto :
2-3 bund basilikum
150g pecorino
200g parmesan
150g pinienkerne
2 knoblauchzehen
ca. 1/4l (gutes) olivenöl

basilikum putzen , käse würfeln , pinienkerne kurz anrösten . alles ausser dem öl in eine schüssel geben und mit dem pürierstab zerkleinern . dabei nach und nach das olivenöl dazugeben bis es eine homogene masse gibt .
dann in ein einmachglas abfüllen und mit etwas öl bedecken , hält sich so mehrere wochen im kühlschrank und ist immer für ein schnelles leckeres essen gut .

250g Nudeln
1 Packung Kochschinken
1 Dose geschnittene Champignons
2 Becher Creme Fraiche

Salz, Pfeffer, Zitrone

Die Nudeln kochen. Den Kochschinken in Würfel schneiden.
Die gekochten Nudeln, gewürfelter Kochschinken, geschnittene Champignons und die zwei Becher Creme Fraiche in einen Topf und mit Salz, Pfeffer und Zitrone würzen.

Geht super super schnell und schmeckt einfach himmlisch

Gruß Diana

80°C Ente mit Salat

Pro Person eine Entenbrust (die wiegen zwischen 300 und 500g - villeicht für 2 Kinder eine Brust rechnen?)
Backofen auf 80°C vorheizen.
Fettseite rautenförmig einritzen (nicht ins Fleisch schneiden), dann Salz&Pfeffer einreiben und mit der Fettseite nach unten (ohne Bratfett oder Öl) in eine heiße Pfanne legen. Scharf anbraten (ca. 6 Minuten), dann wenden und nochmal kurz scharf auf der Fleischseite anbraten.
Mitsamt Pfanne das ganze in den Ofen schieben (Fettseite nach oben) und bei 80°C 30-45 Minuten ziehen lassen. Dazu nen bunten Salat, verschiedene Saucen (Thai-Sweet-Chili, Curry, Mango-Chutney, Ketschup etc.pp.) und etwas Brot.

Zubereitungszeit: max. 55 Minuten - davon aber bestimmt ~30 Minuten nichts tun.

lg,
Ellen
(auch Turbokochfreak)

Küche ist nix für mich, dafür habe ich jemanden

Aber aus meiner Zeit in Wohnheimen (Berufsschule), Bundeswehr etc. kann ich nur Nudeln mit Ketchup empfehlen.

Nudeln machen ist klar, Ketchup erhitzen (wahlweise auch Gewürzketchup oder mixen) und angebratene Jagdwurstwürfel ind die Soße. Schmeckt gut, gefällt den Kinder sicher auch und geht sicherlich in 20 Min.
Das waren noch Zeiten, da gabs manchmal die ganze Woche sowas ...

Wie wärs denn mal mit spanischem Omelette (Tortilla)?

1 Gemüsezwiebel oder 2 kleine - würfeln, in Olivenöl glasig dünsten
3-4 Möhren - schälen, grob raspeln, zu den Zwiebeln
Paprikawurst - würfeln, mit anbraten
(Zucchini) - putzen, grob raspeln, dazu
(dicke Bohnen aus dem Glas) - abtropfen, dazu, alles mit
Salz, Pfeffer, Knofi - abwürzen
6-8 Eier - verquirlen, mit
s.o. und Oregano - abwürzen, den Pfanneninhalt reinschmeissen,
Olivenöl - in die Pfanne, Zutaten dazu, auf ganz kleiner Hitze mit Deckel garen lassen, bis fest, auf Teller stürzen, zerteilen, Guten Appetit!

Die Zutaten in Klammern stehen da deswegen, weil viele Kinder sie nicht mögen. Du kannst fast jedes Gemüse nehmen. Lecker schmecken auch Katoffelecken im Omelette, allerdings müssen die vor dem Anbraten vorgegart werden. Sandra sagte grade noch: Pfannkuchen. Viele Ideen kriegst Du bestimmt auch bei http://www.chefkoch.de

Ach ja, Salzkartoffeln, Blubspinat und alternativ Fischstäbchen oder Spiegeleier.

Führ nen Singlehaushalt und bin "Feinkost Albrecht" Fan.
ist halt i.d.R. Gut & preiswert. den Link hab ich während meiner Schulzeit entdeckt. Prima Sache. Ein Klick und Abwechslung, Kein Gerenne wo krieg ich was....

->> http://www.s-paul.de/

1) Ganz schnell mit den Restnudeln: Zwiebeln klein machen. Etwas Butter in einen Topf, Zwiebeln rein, Basilikum dazu, Fondor, Muskatnuß etwas reinreiben. Pfeffer dazu. Immer schön rühren. Dann Restnudeln dazu bis "alles warm ist" nicht anbrennen lassen - fertig. 2) "Rote Pampe" Hauptbestandteil eine Dose "Tomaten passiert" oder wie das heißt. Zuerst Wasser auftstellen. Dann -was man gerade hat klein schnippeln. Egal, Schinken, Pilze, Zwiebel, Salami oder alles. (Je gröber je schneller ;-)) Im Topf mit etwas Butter anbraten. Bei Bedarf mit Wein ablöschen (muß nicht sein). Jetzt etwas Basilikum dazu und die Tomaten mit der Brühe dazu. Abschmecken. Meine Standardgewürze wie unter 1). Bei guten Timing sind Nudeln und rote Pampe nach ca. 20-25 Minuten fertig. Für schnelle Küche ist Nr. 1) unschlagbar 5 Minuten. Rezept Nr. 3) Schinken klein schneiden mit Zwieblen wieder zu der Butter, mit H-Sahne aufkochen und nach Geschmack würzen. Geht zu Reis und Nudeln...und ist ´ne Alternative zu dem roten Zeug. Guten Hunger und Gruß aus Mainz René

Gibts nur Nudeln......

Eine Alternative:

Ofenspeise:

Eine Auflaufform mit Graubrotscheiben auslegen, mit Schinkenwürfeln bestreuen, darüber geriebenen Bergkäse, mit Eierguß (1 Teil Ei + 1 Teil Milch, gut verquirlen, Salz und Pfeffer) fast bedecken,
alles bei ca 180 Grad ~15-20 minuten im Ofen backen und dann mit Schnittlauch bestreuen.

fertich und lekker

strubix

Hab noch eines...

Studenten-Kartoffelsuppe:

500g Kartoffeln, geschält und geschnippelt
1 Bund Suppengrün schälen und kleinschnippeln,
100g duchwachsenen Speck, auch kleinschnippeln
1 mittelgroße Zwiebel, keingeschnippelt...
1 Knoblauchzehe, kleingsch...
4 Arme Würstchen, in Scheiben geschnippelt
200g Sahne, ungeschnippelt
1 Brühwürfel
etwas Butter
Salz, Pfeffer, Muskatnuß

Speck und Zwiebeln im Topf anbraten, Suppengrün und Knoblauch dazu, etwas mitrösten, mit Wasser auffüllen und die Kartoffeln dazugeben.
Salz, Pfeffer und den Brühwürfel dazugeben, ca 20min köcheln lassen.
Dann mit dem Kartoffelstampfer kleinstampfen und die Sahne dazugeben.
Die Wurstscheiben dazu, und einmal aufkochen.
Zum Schluß mit etwas Muskatnuß und Salz+Pfeffer nachwürzen.

Eventuell geschnittenen Schnittlauch darüberstreuen.....

fertich und lekker

strubix

PS
Wenns noch schneller gehen soll...
TK Gemüse nehmen, fertig gewürfelten Bacon statt Speck, anstellen der Kartoffeln> Kartoffelpürrepulver
Diese Variante ist zwar schnell, aber nicht so lekker......

Hej Stefan......

also bei dir wird ja reichlich KNOFI benützt.....

schmeckt man da noch was von den restzutaten ??

Pfannkuchen mit Füllung

Pro Person 1-2 Eier, entsprechende Menge Mehl, sauren Sprudel, etwas Milch, Salz, Pfeffer, Kräuter mit dem Mixer verquirlen. Der Teig muss relativ dünnflüssig sein.
Wenn sich die Pfannkuchen nicht gscheid wenden lassen, isser zu dünn...
Dazu Gemüse nach Wahl (z.B. Pilze, Lauch, Karotten, Spargel, Kohlrabi, Paprika, ... ) putzen, dämpfen, mit Sahne und etwas Brühe aufgiesen, würzen, köcheln lassen (soll nicht so flüssig sein) und mit etwas Käse zu den Pfannkuchen.
Arbeitsaufwand max. 45 Minuten

Talliatelle in Spinat Käse Soße

für 4 Personen:

500g Talliatelle
2 Becher Sahne
300 ml Milch
1 Päckchen Blattspinat
1 Chalotte
reichlich Knoblauch
ein großes Stück Parmesan
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Muskat
gekörnte Brühe

Die Chalotte in Olivenöl glasig anschwitzen, den Spinat zugeben und bei mittlerer Hitze bei geschlossenem Deckel andünsten (evtl. etwas Wasser zugeben)
Sahne und Milch zugeben, nach belieben Knoblauch, eine gute Priese gekörnte Brühe und das ganze etwas einreduzieren.
Mit Salz und Pfeffer und Muskat abschmecken und Parmesan in die Soße reiben zum abbinden.

Das ganze über die (gekochten ;)) Talgiatelle geben und mit Parmesan bestreuen.

Guten Apetit!

esst ihr eigentlich alle nur Nudeln?

So, hier noch ein nudelfreier Klassiker....
Fisch!
fast jede Fischsorte lässt sich mit etwas Butter in wenigen Minuten in der Pfanne zubereiten. Wers mag, kann auch noch ne Panade aussenrumbasteln.
Beilage: frischer Spinat. Den muss man nur waschen und wenige Minuten dämpfen. Vorher noch ne Zwiebel anbraten, den feuchten Spinat dazu und kurz warten, bis er zusammengefallen ist. Mangold geht genauso.
Lecker, gesund und schnell.

so nu hab ich alle pasta rezepte gelesen..nu hab ich hunger bekommen LOL
ich lieeeeebe pasta...
hier mal etwas anderes..geht wirklich fix

Kalte Apfelsoße zu Bandnudeln

Zutaten für 4 Personen:

1 kg grüne Äpfel
Saft von 1 Zitrone
5 EL Zucker
1 Bund Basilikum
Pfeffer
einige Minzeblätter
300 - 400 g Bandnudeln

Zubereitung:

1. Die gewaschenen Äpfel ungeschält vierteln, das Kerngehäuse herausschneiden. Mit Zitronensaft, Zucker und Basilikum im Mixer pürieren. Durch ein Sieb streichen, um gröbere Schalenreste zu entfernen. Mit Pfeffer abschmecken.

2. Die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen und mit der Soße mischen. Mit den Minzeblättern dekorieren.